中國時報【陳大任／台北報導．王英豪／攝影】

冬季吃魚正當時，速食魚排DIY，在家也可以一魚三吃，還不用自己挑魚刺。

21世紀風味館近年重新調整店型，裝潢及菜色採取地中海風格，本月追加鮮魚類主餐，推出內含2片鱈斑魚排餐，上市2周賣出6000套，拿下熱銷排行第2名。三商旗下新品牌鮮五丼也推出了酥炸鮮魚丼，以新鮮魴魚排搭配香滑蛋液與洋蔥，享有外酥內嫩的口感。

21世紀風味館表示，魚排餐好吃的關鍵在於選材，初冬正是吃魚最好的季節，當東北季風來臨，海水溫度下降，各種魚類為了抵禦寒冬，都開始拚命覓食，身上積蓄大量脂肪，魚肉肥厚且脂多，使用麵包粉裹住魚肉，經油炸也不會因高溫而喪失魚肉的高營養成分。